Dal 2016 Serenissima Ristorazione è protagonista di una crescita esponenziale nelle regioni del Sud Italia. Innovazione, sostenibilità e valorizzazione del territorio i punti di forza.
Serenissima Ristorazione: i primi passi al Sud e l’evoluzione delle attività
Fondata a Vicenza negli anni ’80, Serenissima Ristorazione è una realtà di eccellenza nel settore della ristorazione collettiva. Nei primi anni di attività si è sviluppata prevalentemente nelle regioni del Nord, diventando punto di riferimento negli ambiti socio-sanitario, commerciale, aziendale e scolastico. Il cambio di rotta arriva nel 2014, con il Piano industriale che porta Serenissima Ristorazione a muovere i primi passi nel Mezzogiorno. Nel 2016, il Gruppo vince i primi appalti in Campania e in Sicilia nella ristorazione socio-sanitaria e apre ad Avellino la Filiale Area Sud Italia, guidata dal Direttore Maurizio Palumbo. Da allora le attività si espandono capillarmente anche in Basilicata e Puglia, dove si aggiunge anche la ristorazione scolastica, aziendale e commerciale. Oggi, nelle regioni del Sud, il Gruppo produce circa 8 milioni di pasti all’anno, pari a circa 22mila pasti al giorno, e impiega oltre 1.500 dipendenti.
Serenissima Ristorazione: qualità, nuove tecnologie e formazione per valorizzare il Mezzogiorno
Una crescita esponenziale frutto dell’attenzione alla qualità, all’innovazione tecnologica e alla sostenibilità che da sempre caratterizzano l’operato di Serenissima Ristorazione. L’innovativo centro di produzione pasti sorto nel Cardarelli di Napoli, l’ospedale più grande del Mezzogiorno, ne è un esempio. Qui il Gruppo ha infatti introdotto l’innovativo metodo Cook&Chill, che non solo assicura qualità nutrizionale e organolettica dei cibi, ma riduce anche il rischio di contaminazione e gli sprechi. O ancora il centro altamente tecnologico costruito presso l’Ospedale del Mare, che si occupa di confezionare i vassoi personalizzati destinati alla struttura e ai territori dell’Asl Na1 Centro. Per assicurare i più elevati standard, i dipartimenti degli ospedali si interfacciano quotidianamente con le dietiste del Gruppo, mentre tutti i dipendenti vengono periodicamente formati grazie a corsi dedicati. A testimoniare l’impegno sul fronte della sostenibilità ambientale di Serenissima Ristorazione, che nel 2022 ha ottenuto il titolo di “Green Star” nella sua categoria, anche l’utilizzo di prodotti BIO e a km zero e di materiale compostabile al posto della plastica.
